Грецкие орехи: состав, суточная норма, польза и вред

Грецкий орех (лат. Jugans regia L, другое название «волошский орех») – не только вкусный, но и полезный продукт. Его лечебные свойства издавна применяют при заболеваниях сердца, сосудов, печени, нарушениях желудочно-кишечного тракта. В чем польза и вред грецких орехов, их перегородок? Чем они полезны для мужчин и женщин? Какая калорийность? Сколько есть в день? В статье – ответы на данные и другие вопросы.

Чем же так полезны орехи?

  1. Это кладовая полезных веществ, необходимых для полноценной работы организма: минералов, витаминов, белков, клетчатки, незаменимых жирных кислот, причем их баланс в каждом виде орехов уникален. По минеральному составу орехи в 2-3 раза богаче фруктов.
  2. Жиры, из которых на 60-70% состоят орехи, не содержат «вредный» холестерин.
  3. Ядра орехов являются ценнейшим источником идеального белка, который может быть отличной заменой животному белку, особенно это важно в вегетарианском питании.
  4. Несмотря на высокую калорийность, неоспоримым остается тот факт, что орехи можно употреблять людям с избыточным весом. Клинически установлено, что организм полностью не усваивает калории, которые содержатся в орехах, так как клеточные стенки орехов, проходя через желудочно-кишечный тракт, выступают в роли барьера. А низкое содержание углеводов в сочетании с полезными свойствами делает орехи одними из лучших продуктов для здоровья.
  5. Орехи сохраняют свои питательные и лечебные свойства долгое время.
  6. Употребление в пищу орехов помогает контролировать не только вес, а и повышенный аппетит.
  7. Орехи – это одни из немногих продуктов, которые можно есть вечером без ущерба для здоровья (желательно до ).
  8. Орехи – это отличный перекус. Поэтому введите в свою жизнь привычку белочки: запасайтесь орешками и кушайте их тогда, когда проголодаетесь. Согласитесь, это лучше чем булочка, бутерброд или шоколадный батончик. Если в сумке есть орехи, у вас не будет возникать соблазн купить что-нибудь вкусненькое, но не совсем полезное, чтобы перекусить.

Грецкий орех – что это

Когда-то давно древние греки использовали грецкий орех для окрашивания тканей, сейчас же народы включают их в свой рацион ежедневно. Родина их – Малая и Средняя Азия, а сейчас они произрастают в Индии, Закавказье, северном Китае, Иране. Деревья грецкого ореха могут доживать до ста лет. Одно такое дерево дает от 100 до 300 кг плодов.

Грецкий орех – что это

Цветет дерево в мае или июне, а плоды можно собирать в октябре. В зависимости от вида различаются по вкусу, аромату, твердости скорлупы. Вес одного орешка составляет 5-17 г.

Грецкий орех

Грецкий орехПростое и вкусное средство для профилактики простудыВзять по 1 стакану ядер грецких орехов, изюма (без косточек) и кураги. Измельчить (при помощи мясорубки или кухонного комбайна), добавить мед по вкусу и хорошо перемешать. Принимать по утрам и вечерам по 2 смеси. Продолжительность курса — 1 месяц, повторять дважды в год: осенью и весной. 

Ореховая смесь для здоровья сердцаВзять поровну измельченных ядер грецких орехов, тертого сыра и измельченного изюма без косточек, хорошо перемешать. Съедать по 1-2 ст. ложки такой смеси 3 раза в день в течение 3-4 недель для укрепления сердечной мышцы и профилактики инсульта.  

Калорийность и состав

Пользу грецких орехов определяет состав. В таблице ниже представлено процентное содержание от суточной нормы (2000кКал) белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов в 100г.

Таблица 1. Витамины и минералы, которые определяют пользу и вред грецких орехов.
Название Количество Единица измерения Суточная норма
Вода 4,07 г
Калорийность 654 кКал 33%
Белки 15,23 г 30%
Жиры 65,21 г 100%
Углеводы 13,71 г 5%
пищевые волокна 6,7 г 27%
сахароза 2,43 г
глюкоза (декстроза) 0,08 г
крахмал 0,06 г
Микроэлементы
Марганец, Mn 3,414 мг 171%
Медь, Cu 1,586 мг 79%
Магний, Mg 158 мг 40%
Фосфор, P 346 мг 35%
Цинк, Zn 3,09 мг 21%
Железо, Fe 2,91 мг 16%
Калий, К 441 мг 13%
Кальций, Са 98 мг 10%
Селен, Se 4,9 мкг 7%
Витамины
B1 (тиамин) 0,341 мг 23%
B2 (рибофлавин) 0,15 мг 9%
B3 (ниацин) 1,125 мг 6%
B4 (холин) 39,2 мг
B5 (пантотеновая кислота) 0,57 мг 6%
B6 (пиридоксин) 0,537 мг 27%
B9 (фолиевая кислота) 98 мкг 25%
C (аскорбиновая кислота) 1,3 мг 2%
E (альфа-токоферол) 0,7 мг 4%
E (бэта- токоферол) 0,15 мг
E (гамма- токоферол) 20,83 мг
E (дельта- токоферол) 1,89 мг
K (филлохинон) 2,7 мкг 3%
Жирные кислоты
насыщенные 6,126 г 31%
мононенасыщенные 8,933 г
полиненасыщенные 47,174 г
кампестерин 5 мг
бета-ситостерин 87 мг
Аминокислоты
Аланин 0,696 г
Аргинин 2,278 г
Аспарагиновая кислота 1,829 г
Бетаин 0,3 мг
Валин 0,753 г
Гистидин 0,391 г
Глицин 0,816 г
Глютаминовая кислота 2,816 г
Изолейцин 0,625 г
Лейцин 1,17 г
Лизин 0,424 г
Метионин 0,236 г
Пролин 0,706 г
Серин 0,934 г
Тирозин 0,406 г
Треонин 0,596 г
Триптофан 0,17 г
Фенилаланин 0,711 г
Цистин 0,208 г
Читайте также:  Как заготовить фасоль в томатном соусе на зиму по пошаговому рецепту

Высокое содержание марганца укрепляет сосуды, полезно для формирования соединительной ткани, процессов роста, репродуктивной функции, интеллектуальной деятельности.

Медь полезна для усвоения белка и углеводов, показана при сердечно-сосудистых заболеваниях, витилиго. Ускоряет срастание костей, оказывает противовоспалительное действие. Дефицит увеличивает риск развития остепороза.

Входящий в состав грецкого ореха магний успокаивает, устраняет спазм гладкой мускулатуры сосудов, нормализует ритм сердечных сокращений, снижает свертываемость крови. Оказывает мочегонное, сосудорасширяющее действие. Стимулирует отделение желчи, перистальтику кишечника. Участвует в формировании костной ткани, эмали зубов, углеводном обмене, производстве белка.

Фосфор полезен зубам, костям, зубам, участник обменных процессов.

Калий выводит из организма натрий, увеличивает мочеотделение, что снижает артериальное давление.

Цинк стимулирует регенерацию тканей, полезен противовоспалительным действием. Препятствует образованию свободных радикалов, замедляет процессы старения. Участвует в формировании структуры инсулина в поджелудочной железе, нормализует уровень сахара в крови. Снижает уровень холестерина, препятствует образованию атеросклеротических бляшек.

Железо в грецких орехах нормализует уровень гемоглобина и снабжение тканей кислородом, устраняет упадок сил.

Витамин В6 (пиридоксин) помогает усвоить жирные кислоты, нормализует обмен, улучшает память, состояние кожи.

Витамин В9 (фолиевая кислота) предотвращает клеточные мутации, полезен для ДНК, снижает риск воспаления и опухолей.

Витамин В1 (тиамин) регулирует жировой и углеводный обмен, участвует в подготовке к делению клеток. Полезен для интеллектуальной деятельности, повышает способность к обучению, замедляет процессы старения, поддерживает тонус миокарда и мускулатуры ЖКТ.

Высокое содержание пищевых волокон в грецких орехах (почти треть суточной нормы в 100г) полезно для снижения уровня холестерина, избавляет кишечник от вредных веществ, очищает организм.

Входящие в состав ядер аминокислоты полезны костям, крови, сердцу, коже, волосам, мышцам.

Антиоксиданты снижают уровень плохого холестерина, риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака.

Грецкие орехи богаты альфа-линоленовой кислотой (омега-3). Норма для женского организма – в день и в день – для мужского.

Полезные свойства грецких орехов и противопоказания при различных заболеваниях

Издревле народные целители и приверженцы традиционной медицины использовали ядра грецкого ореха и масло из него для лечения многих патологий. Химическая формула продукта позволяет ему налаживать внутренние процессы в организме, улучшать кровообращение, а также:

  • повышать выносливость и трудоспособность;
  • улучшать работу сосудов и сердца;
  • предупредить появление онкологии;
  • предупредить формирование тромбов и атеросклероза;
  • стабилизировать гормональный фон;
  • повысить уровень гемоглобина;
  • повышать стрессоустойчивость и работу ЦНС;
  • выводить вредный холестерин и токсины;
  • налаживать умственную деятельность и сон;
  • укреплять кости, суставы, позвонки и хребет;
  • повышать естественные защитные силы организма;
  • справляться с болезнетворными бактериями и вирусами.

Настойки, масла из грецких орехов, скорлупы и их перегородок, а также продукт в чистом виде помогают побороть авитаминоз, патологии сердечно-сосудистой, нервной и эндокринной системы. Со времен Древней Греции уникальные ядра использовали для лечения мужского полового бессилия.

Полезные свойства грецких орехов и противопоказания при различных заболеваниях

Полезные компоненты грецкого ореха создают питательную среду для размножения полезных бифидо- и лактобактерий в желудочно-кишечном тракте. Они позволяют быстрее избавиться от дисбактериоза, вздутия живота, изжоги, запоров, метеоризма.

Читайте также:  15 эффективных рецептов масок для волос из яйца

Недавние исследования экспертов показали, что грецкие орехи можно есть во время сахарного диабета. Плод уменьшает концентрацию глюкозы в крови, ускоряет метаболические процессы и стабилизирует работу головного мозга. Его створки пригодны для изготовления целебных настоек, облегчающих симптомы эндокринной патологии и гипертонической болезни.

Но полезным лакомством нельзя злоупотреблять. Максимальная доза для взрослого человека – 10 орехов в неделю, а для ребенка – 7 штук. Переизбыток продукта может негативно повлиять на организм, особенно на функции щитовидной железы.

При постоянно повышенном холестерине или гипертонии орехи послужат тем лекарством, которое нормализует здоровое состояние человека. Такой высококалорийный продукт при умеренном употреблении способен предотвратить ожирение. Ореховое лакомство считается антиоксидантом и источником энергии. В результате регулярного приёма в пищу улучшается деятельность мозга, память, и становится крепче нервная система.

Многие люди страдают различными заболеваниями сосудов. В их рационе обязательно должен быть грецкий орех

Полезные свойства грецких орехов и противопоказания при различных заболеваниях

Большое количество кислот, магний и калий нормализуют давление в сосудах, помогая сердечной мышце. Ореховое питание поможет при атеросклерозе и его профилактике.

При заболеваниях печени и почек грецкий орех окажет благотворное влияние на состояние организма и поспособствует облегчению состояния.

Помешать ореховому пиршеству при заболеваниях печени и почек может только аллергия

Люди, страдающие от повышенной кислотности, могут есть плоды ореха с полной уверенностью, что проблема отступит на второй план. В меню включают 100 г плодов на 20 дней.

Витамин Е, которого в орешках немало, благотворно действует на источник воспаления. Противопоказаниями при внутренних воспалениях может считаться язва желудка, панкреатит и гастрит.

Полезные свойства грецких орехов и противопоказания при различных заболеваниях

Состав орешков помогает повысить работоспособность и прогнать хандру. Этому поспособствует цветочный мёд, смешанный с перемолотыми ядрышками. Такую сладкую и полезную пасту полезно запить соком из фруктов.

Умственные способности иногда необходимо активизировать, и грецкий орех справится с этим без промедлений

Развитие сахарного диабета II типа может быть предотвращено, благодаря витамину Е и Омега-3, которых в орешках предостаточно. В ходу масло грецкого ореха, которое является бичом злокачественных образований. Людям, имеющим малокровие, обязательно нужно употреблять железо, поэтому в их рационе должно быть ежедневно несколько орешков. Благотворное влияние оказывает ореховое лакомство на костные ткани и процесс пищеварения.

Применение грецких орехов в косметологии

В косметологической промышленности и в средствах домашнего ухода за кожей, в процедурах омоложения косметологических салонов этот орех довольно высоко оценим. Используются его листья, кора, плоды (скорлупа в том числе).

Это полезно!Плоды считаются очень полезными для здоровья орехами, это признанный диетический, лечебный продукт, который имеет массу положительных влияний на состояние здоровья человека.

В косметологии, как правило, применяют масло из царского ореха. Уникальные полезные свойства продукта используются для лечения кожи, волос.

Применение грецких орехов в косметологии

Ореховое масло способно оздоровить кожу лица, улучшить ее состояние и внешний вид. Оно увлажняет, смягчает, тонизирует дерму, возвращает утраченную эластичность, дарит сияние и свежесть. Масло из орехового продукта – отличное решение для воспаленной и чувствительной кожи. Оно эффективно заживляет мелкие царапины и ранки, лечит псориаз, акне, экзему. Можно использовать ореховое масло в качестве ночного крема, в составе масок в сочетании с другими маслами (к примеру, с оливковым, миндальным). Ореховая эссенция несет в себе потрясающие свойства для зрелой кожи, помогает избавиться от глубоких морщин, самое эффективное средство от темных кругов под глазами.

Ореховое масло – ценный продукт, используемый для ухода за волосами. Оно ускоряет их рост, укрепляет корни, восстанавливает поврежденные участки, улучшает цвет.

Также масло из царского желудя является компонентом некоторых антицеллюлитных средств. Продукт особо ценится за то, что практически не имеет противопоказаний и может быть использован для любого типа кожи.

Семена льна

Эти маленькие семена золотистого или коричневого цвета — рекордсмены по содержанию растительных гормонов. Они невероятно богаты группой химических соединений под названием лигнаны, которые функционируют как фитоэстрогены. Семена льна содержат до 800 раз больше лигнанов, чем другие растительные продукты! Добавляйте семена льна в салаты, супы и готовые горячие блюда ежедневно.

Читайте также:  10 Очень Вкусных Салатов из Свеклы на Зиму

Исследования показали, что фитоэстрогены, содержащиеся в семенах льна, могут играть важную роль в снижении риска развития рака молочной железы, особенно у женщин в постменопаузе — стадии, которая начинается через 1,5-2 года со дня последней менструации.

Семена льна

Семена льна продляют молодость

Где растет грецкий орех в России

Догадаться, почему грецкий орех называется грецким, несложно. Продукт для Руси это был диковинный, завозной. А так как знаменитый торговый путь «из варяг в греки» был главнейшим торговым, то и считалось, что прибыло заморское лакомство с теплых греческих земель. Кроме Греции естественной средой обитания этого плодового дерева являются: Китай, Индия, Иран, Балканы и иные «теплые» страны. В России грецкий орех тоже «прижился», но предпочитает он регионы с мягким теплым климатом, при минус 25 градусах вымерзает, а если зимняя температура регулярно держится на низких отметках, деревья низкорослые, а урожайность незначительная.

Где растет грецкий орех в России

Российский «рай» для деревьев – это близлежащие к Закавказью территории.

Калий и его роль в повышении потенции

Польза калия заключается в том, что он не только способствует улучшению эластичности сосудов, но и регулирует артериальное давление, нормализует сердечный ритм, способствует выводу лишней жидкости из организма.

Достаточное содержание калия в пище позволяет улучшить снабжение мозга кислородом, проводимость нервной системы, является профилактикой инсульта. Мед с грецкими орехами для мужчин (200 г смеси) содержит 1/4 суточной нормы калия взрослого мужчины.

Ниже в таблице приведены продукты, являющиеся лидерами по содержанию калия.

Плесень Это один из тех факторов, который может испортить продукт, если в помещении очень низкая влажность. Спасти мед в таком случае практически нереально, так как часть сот придется просто выкинуть или поддать термической обработке.
Вредители Восковая моль в пике своей активности может разрушить рамки с медом в течение всего 5-6 дней. Чтобы этого избежать, нужно постоянно проветривающее помещение с температурой ниже 10 градусов. В таких условиях моль не способна к размножению и гибнет.
Солнце Это, несомненно, враг номер один для любого пчелопродукта, который уничтожает полезные и целебные свойства нектара. Поэтому хранение рамок при температуре свыше 45 градусов или под прямым солнцем – категорически запрещено.
Влажность Не зря пчелы так много уделяют времени и сил на обустройство системы вентиляции в улье. Именно благодаря проветриванию улья достигается оптимальная влажность воздуха, которая не дает меду забродить или прокиснуть. Нарушение условий хранения – приведет к неминуемой порче продукта.
Калий и его роль в повышении потенции

Грецкие орехи с медом будет уместно дополнить другими видами орехов, а также следующими сухофруктами: изюмом, курагой, черносливом. Сухофрукты обогатят смесь дополнительными свойствами: увеличат процент калия и магния, будут способствовать хорошему пищеварению.

Можно готовить ореховый коктейль, сочетая между собой грецкие орехи, фундук, кешью, арахис и дополняя их медом (традиционный грузинский десерт козинаки готовится именно так).

Грецкий орех. Польза и вред для мужчин

Помимо общей пользы грецкого ореха для мужского организма, следует отметить другие моменты пользы грецкого ореха различного сорта для здоровья: Грецкий орех подойдёт мужчинам рабочих специальностей. В частности, тем, кому приходится работать во вредных условиях или заниматься тяжёлым трудом Повышает потенцию. Как уже было сказано, орех способствует улучшению кровообращения, в том числе и в области тазовых костей. Таким образом, грецкие орехи подходят для профилактики и лечения эректильной дисфункции Орех ускоряет метаболизм и помогает сэкономить больше энергии при занятии спортом Стимулирует выработку тестостерона Тем не менее, грецкий орех не лишён своих недостатков. Для мужчин будет вреден грецкий орех в следующих случаях: При чрезмерном употреблении грецкого ореха могут возникнуть жировые отложения Противопоказан при диабете

Грецкий орех. Польза и вред для мужчин

Грецкий орех. Польза и вред для мужчин

В целом, влияние на мужское здоровье схоже с влиянием на женское. Орех рекомендуется употреблять в дозированных количествах, как дополнение к повседневному рациону. В частности, спортивному питанию, либо диетическому меню.

Грецкий орех. Польза и вред для мужчин

Грецкий орех. Польза и вред для мужчин