Калорийность морской капусты и ее польза для организма

Капуста белокочанная является одним из популярнейших овощей во всем мире. Такая популярность связана с неприхотливостью в уходе и наличием в ее составе полезных для человека витаминов и минеральных веществ. А также это малокалорийный продукт.

Вредные свойства

Если в рационе в неограниченном объеме присутствует свежая капуста, польза и вред для организма равнозначен. Лимитировать потребление продукта нужно при гастрите с высокой кислотностью или при заболеваниях печени во время обострения. Значительное количество соли в квашеной капусте становится препятствием к употреблению ее людям с высоким артериальным давлением, заболеваниями почек и печени. Этим пациентам необходимо потреблять продукт с наименьшим содержанием соли.

Значительное употребление белокочанной капусты может привести к брожению и коликам в желудке и кишечнике.

Содержание негативных веществ, таких как нитраты, зависит от условий, в которых капуста выращивалась. Если на своем огороде выращивать овощ без использования химических добавок, то можно получить полезнейший и экологически чистый продукт. Необходимо помнить, что все вредные вещества скапливаются в кочерыжке, из-за этого ее не стоит потреблять в пищу, особенно если овощ приобретен на рынке или в супермаркете.

Белокочанная капуста не содержит канцерогенов, более того, потребление ее в натуральном виде является профилактикой возникновения злокачественных опухолей.

Морская капуста: польза и вред

Ламинария, или морская капуста, принадлежит к классу бурых водорослей, которые произрастают в Северном Ледовитом и Атлантическом океанах, а также Северном море. О пользе и возможном вреде морской капусты, а также ее лечебных свойствах пойдет речь далее.

Калорийность и пищевая ценность

Содержание белков, жиров и углеводов следующее (на 100 г):

  • белки — 0,9 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 3 г.

Энергетическое соотношение БЖУ: 14 %/7 %/48 %. Калорийность морской капусты — 24,9 ккал.

Состав

В состав ламинарии входят (на 100 г) такие витамины:

  • аскорбиновая кислота (витамин С) — 2 мг;
  • ниацин (витамин PP) — 0,39 мг;
  • бета-каротин — 0,145 мг;
  • рибофлавин (витамин B2) — 0,059 мг;
  • пиридоксин (витамин B6) — 0,021 мг;
  • тиамин (витамин B1) — 0,039 мг;
  • ретинол (витамин А) — 2,52 мкг;
  • фолиевая кислота (витамин B9) — 2,31 мкг.

Макро- и миклоэлементы (на 100 г сухого веса):

Морская капуста: польза и вред
  • йод — 0,25 мг;
  • натрий — 3,13 мг;
  • фосфор — 0,41 мг
  • магний — 1,25 мг;
  • калий — 6,86 мг;
  • кальций — 0,23 мг;
  • железо — 0,119 мг.

Кроме этого она включает в себя золу в количестве 4,1 г, органические (щавелевая, яблочная и глютаминовая) кислоты — 2,5 г, а также клетчатку — около 0,6 г. В составе морской капусты 88 % воды.

В чем польза морской капусты

Благодаря высокому содержанию йода она полезна для поддержания функций щитовидной железы. От недостатка йода в организме развивается заболевание эндометрический зоб, тускнеет кожа, выпадают волосы, развивается апатия и сонливость. Морская капуста содержит практически 200 % от суточной нормы данного элемента.

Она уменьшает уровень холестерина, так как в ее составе имеются стерины — вещества, препятствующие его скапливанию на стенках сосудов, поэтому разрешена диетой при повышенном холестерине. Кроме того, они разжижают кровь и препятствуют развитию тромбоза.

Ламинарии, особенно сушеной, присуще еще одно полезное свойство: она стимулирует перистальтику кишечника вследствие раздражения его рецепторов. Ее полезно есть при твердом стуле и запорах. Попав в кишечник в сухом виде, она набирает влаги, разбухает и очищает его.

Читайте также:  Продукты полезные для сердца – их нужно знать

Для мужчин

Ламинария — сильный афродизиак и используется как возбуждающее средство. Систематическое потребление ее в пищу помогает избавиться от импотенции, половых дисфункций, а также понижает риск появления рака предстательной железы.

Для женщин

Польза морской капусты для женщин заключается в ее свойстве снижать риск появления рака молочных желез. Ламинария препятствует разрушению клеток под воздействием свободных радикалов и последующей трансформации их в опухоли.

Для больных, перенесших операцию по удалению новообразования, морская капуста — необходимый продукт в рационе, так как она создает среду, в которой становится невозможным существование раковых клеток.

Ламинария — незаменимый продукт при диете для снижения веса ввиду своей малой калорийности и способности очищать кишечник.

Морская капуста и диета

Благодаря малой калорийности морская капуста часто включается в рацион при диетах для похудения. Недельная диета с ней и морепродуктами позволяет сбросить от 4 до 5 кг. Ежедневный рацион включает 300 г ламинарии и 200–300 г любых морепродуктов и не менее 2 л питья.

Более жесткая диета с этим продуктом — мясная, она позволяет сбросить за тот же период до 7 кг. Ежедневно нужно употреблять 150 г ламинарии и 150 грамм нежирного отварного мяса, не забывая об обильном питье.

Лечение ламинарией

Ламинария используется в народной медицине в комплексном лечении некоторых заболеваний. Например, при атеросклерозе в блюда добавляют примерно по одной чайной ложке ее порошка. Курс лечения — 2–3 недели.

Для профилактики эндометрического зоба рекомендовано ежедневно употреблять по 2 чайных ложки сушеной морской капусты или 300 г маринованной.

Морская капуста: польза и вред

Порошок можно растворять в воде и пить.

Водоросли находят применение и в косметологии. Сухие водоросли в количестве 100 г настаивают в 1 л воды на протяжении часа. Затем настой добавляют в ванну с водой. Такие водные процедуры помогают избавиться от целлюлита, придают коже упругость.

Как сделать маску для лица из морской капусты смотрите в видео

Полезен ли сушеный продукт

Сушеный продукт не менее полезен, чем свежий. Для использования по назначению ее достаточно замочить в воде для набухания. К тому же можно пользоваться порошком из сушеных водорослей в качестве приправы к готовым блюдам.

Вред и противопоказания

Морская капуста, кроме полезных свойств, имеет и свои противопоказания. Ламинария имеет свойство подобно губке впитывать в себя различные вещества из окружающей среды, в том числе и вредные. Поэтому нельзя употреблять водоросли, которые росли в загрязненном море. В последнее время ламинарию научились выращивать в искусственных водоемах, что делает ее экологически чистой.

Как и на любой продукт, на морскую капусту может быть индивидуальная непереносимость. В таком случае лучше воздержаться от ее употребления. При гиперфункциях щитовидной железы противопоказано употребление йода, соответственно, и ламинарии.

Лекарство от заболеваний

Давайте, посмотрим, как приготовить капустный сок – один из самых популярных в мире природных лекарств для лечения различных заболеваниях, включая рак толстой кишки. Использовался еще нашими предками и продолжает успешно применяться.

Полезная жидкость содержит много полезных витаминов и минералов – витаминов С, В6, К, фолиевую кислоту, клетчатку и несколько мощных антиоксидантов, обладает антисептическими свойствами.

Содержащиеся вещества сульфорафан и глюкозинолат стимулируют ферментативную активность пищеварительной системы, способствуют детоксикации организма. Серное соединение сульфорафан обладает сильными противораковыми эффектами. Напиток из свежей капусты поможет справиться со следующими заболеваниями:

  • болезни печени;
  • рак молочной железы, яичников и легких;
  • похмельный синдром;
  • хронический кашель;
  • артрит и боль в суставах;
  • подагра;
  • воспалительные процессы в организме;
  • анемия;
  • язва желудка и многие другие.

Кроме того, стимулирует обмен веществ и сжигание калорий, снимает запор и предотвращает превращение сахара в жир.

Читайте также:  Приготовление запеченного судака по традиционным пошаговым рецептам

Рецепт приготовления

Перед тем, как делать капустный сок в домашних условиях, подготовьте следующие вещи:

  1. Соковыжималка.
  2. Нож.
  3. Теплая вода.
  4. 1 овощ среднего размера.
  5. 1 ст.л. яблочного уксуса.

Процесс приготовления:

  • разрежьте овощ на 2 половины – из одной будете делать сок, вторую – отложите на потом;
  • налейте в кастрюлю или раковину теплую воду, добавьте яблочный уксус и окуните в раствор капусту на 10 минут для очищения от поверхностных загрязнений;
  • после очищения овощ нарежьте на куски и снова промойте в холодной воде;
  • поместите его в соковыжималку и отожмите сок.

Желательно всегда пить свежий напиток. Если он останется, храните его в холодильнике, но не более 4 часов.

Применение

Пейте, находясь дома. Эта жидкость обладает слабительным действием и в обществе может стать причиной «неожиданных эффектов». Это свойство содействует очищению кишечника и приносит пользу кишечной микрофлоре. Рекомендуемая суточная доза для начинающих – не более 200 мл.

Для профилактики рекомендуется пить по 1 стакану полезной жидкости ежедневно перед завтраком или перед обедом. При вздутии живота, вызывающем дискомфорт, уменьшите суточную дозу.

Капуста: полезные свойства и противопоказания

Капуста – сельскохозяйственная культура, выращиваемая по всему миру, где до сих пор ведутся споры о происхождении овоща. Но раскопки доказали, что овощ использовали в еду еще в каменном веке. Капуста растет везде, за исключением Антарктиды. Простота в выращивании, вкус и простое применение поставило ее на второе место по популярности среди овощей в мире после картошки.

Полезные свойства 

Непростой овощ, как капуста, может содержать в себе такое большое количество полезных элементов, как:

  • Сахар;
  • Минеральные соли;
  • Фитонциды;
  • Лактоза;
  • Полисахариды;
  • Жиры;
  • Клетчатка;
  • Витамин А, Витамин В1, Витамин В6, Витамин С, Витамин К, Витамин Р;
  • Фолиевая кислота, Пантотеновая кислота;
  • Цинк, Железо, Марганец, Алюминий, Калий, Кальций;
  • Сера;
  • Каротин;
  • Фосфор.

В каждом виде капусте содержатся практически все перечисленные выше полезные компоненты. Но в одном сорте их больше, в другом меньше. Поэтому перед лечением стоит еще раз уточнить, какой именно сорт подходит вам больше всего.

  1. Способствует выведению холестерина из организма, регулирует уровень сахара в крови.
  2. Помогает снизить вес, благодаря выведению из организма излишне накопленной жидкости. Считается диетическим продуктом.
  3. Даже в срезанном виде капуста способна долгое время хранить в себе множество витаминов, в основном витамин С. Витамина С в ней в 1,5 больше, чем в лимонах.
  4. Имеет обезболивающее и противовоспалительное действия.
  5. Повышает кислотность желудка.
  6. Уничтожает и предотвращает появления в организме различных гельминтов.
  7. Удаляет пигменты пятна с кожи, а также избавляет от веснушек.
  8. Предотвращает авитаминоз, является кладезем многих полезных элементов и минералов.
  9. Краснокочанная капуста обладает противосклеротическим и противорадиационным свойствами.

Капуста по своей форме напоминает нераскрывшийся цветок только больших размеров. Может этим она так и привлекает людей.

Применения капусты

Сегодня насчитывается до сотни различных сортов капусты. Каждый вид имеет свою расцветку и форму листа.

Наиболее известными считаются:

  • белокочанная;
  • краснокочанная;
  • Брюссельская;
  • китайская;
  • савойская;
  • брокколи;
  • пекинская
  • кольраби;
  • цветная;
  • португальская.

Капуста бывает зеленая, белая, красная, пурпурная, синяя. Головки могут быть рыхлым или твердым. Листья прямые, «гофрированные» или закрученные. Все виды имеют лечебные свойства.  

  1. Благодаря содержанию витамина U, еще в Древнем Риме врачи обнаружили свойство капусты заживлять раны желудка и двенадцатиперстной кишки. Сейчас язвы лечат с помощью сока, отжатого из листьев овоща.
  2. Также капустным соком лечат гнойные раны на кожном покрове.
  3. Используется в косметологии для омоложения кожи лица. Капустным соком умываются и добавляют его в различные маски.
  4. Декоративные сорта овоща используются в садоводстве. Выращивают как в огородных условиях, так и для высадки на клумбы.
  5. Один из основных овощей в кулинарии. Применима для приготовления салатов, супов, паст, в вареном, жареном, тушенном, а также сыром виде. Очень полезна квашеная капуста.
  6. Медом и капустным соком лечат туберкулез.
  7. Если сырой лист приложить к голове или суставам, он способен облегчить или снять боль.
  8. Жеванием квашеной капусты можно излечить кровотечение десен и стоматиты.
  9. Продукт спасает от синдрома похмелья. Говорят, что если съесть капусты перед принятием алкоголя, то человек не опьянеет, а после – разгонит хмель. Клетчатка, содержащаяся в продукте, способна абсорбировать и выводить вредные продукты из организма.
  10. Капустный сок помогает при болезнях горла, кашле, хрипоте, как отхаркивающее средство, а также для восстановления голоса и ых связок.
  11. Используют как мочегонное средство, выводит из организма шлаки, стабилизирует роботу сердечно-сосудистой системы.
  12. Отвар семян с соком капусты спасает от бессонницы.
  13. Наличие молочной кислоты помогает увеличить грудь и сделать талию стройной.
  14. Капустные ферменты способны убивать различные чужеродные микроорганизмы: микробы, туберкулезные палочки, раковые клетки, вредные бактерии. Способствует нормализации микрофлоры кишечника.
  15. Чтобы снять усталость с ног, стоить обернуть ноги в листы капусты и одеть поверху теплые носки. Через 30-40 минут уйдет боль и усталость.
Читайте также:  Как вкусно приготовить фарш на сковороде

При покупке капусты следует обратить внимание на твердость головки. Если она мягкая – значит, овощ не дозрел. Пятна и точки свидетельствуют о чрезмерно долгом хранении капусты.

Еще стоит обратить внимание на то, что кочерыжка должна быть белой. Овощ должен пахнуть свежестью, в противном случае, скорее всего, началось гниение изнутри.

Капусту нужно хранить при влажности не более 95%, иначе она начнет портиться и гнить.

Противопоказания и возможный вред

Есть водоросли разрешено не всем.

Есть несколько ограничений, такие как:

  • нефрит;
  • туберкулез легких;
  • непереносимость йода;
  • геморрагический диатез;
  • почечная и печеночная недостаточность;
  • фурункулез;
  • гастрит;
  • крапивница;
  • гипертиреоз;
  • энтерит;
  • угревые высыпания;
  • язвенном поражении органов пищеварительной системы.
Противопоказания и возможный вред

Нельзя давать ламинарию малышам до 3-летнего возраста.

Злоупотребление продуктом ведет к неблагоприятным последствиям. Одним из них является расстройство работы желудка и понос. В более тяжелых случаях пациенты отмечают тошноту и рвоту. В более редких случаях проявляется аллергическая реакция, которая сопровождается высыпаниями на теле, зудом и краснотой.

Заключение

Таким образом, квашеная капуста – крайне питательный и полезный продукт. Она содержит множество ценных витаминов, макро- и микроэлементов, а также улучшает работу пищеварительной системы, повышает иммунитет и устойчивость организма к инфекциям, оздоравливает кожу, снижает смертность от заболеваний кардиологического и онкологического профиля.

Квашеную капусту рекомендуется употреблять на постоянной основе (около 3 раз в неделю, не более 200 грамм в день).

Также важно отметить, что процесс приготовления блюда достаточно прост, а стоимость низкая, что делает его доступным для большинства населения. Изучите противопоказания, чтобы избежать развития нежелательных реакций.

Белокочанная огородная капуста – это кладезь полезных веществ. В составе имеет витамины, макро- и микроэлементы. Ценится за способность предотвратить развитие подагры, язвы, гастрита, если знать. Но кроме пользы белокочанная капуста несет вред. Среди вредных свойств овоща – вызов аллергической реакции, усугубление заболеваний печени, образование вздутий у малышей от молока матери.

Польза и вред краснокочанной капусты подтверждаются наукой. Включать в рацион овощ из-за его свойств рекомендуют людям разного возраста. Использовать в равных количествах белую и красную капусту полезнее, чем только одну из них.

Была ли Вам данная статья полезной?

Капуста может принести как пользу, так и вред. Перед употреблением овоща обязательно ознакомиться с противопоказаниями.

Польза и вред квашеной капусты зависят от состояния здоровья. Если строгих противопоказаний к употреблению нет, то продукт порадует острым вкусом и принесет пользу в лечебных целях.